Cremosidade e intensidade de chocolate em uma receita fácil, rápida e festiva
O pavê é sinônimo de sobremesa clássica nas mesas brasileiras, especialmente em datas comemorativas e reuniões de família. Entre tantas versões, o pavê de brigadeiro com chocolate se destaca pela fusão perfeita de cremosidade, sabor intenso e aquele toque de nostalgia que só um doce bem brasileiro proporciona. Se você quer uma sobremesa que agrada multidões, serve da festa de aniversário ao almoço de domingo, e ainda é fácil de montar, esta receita é para você. Confira o passo a passo, dicas de montagem e variações exclusivas para transformar seu pavê de brigadeiro com chocolate no destaque de qualquer ocasião!
Ingredientes do Pavê de Brigadeiro com Chocolate
Para o brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Para o creme de chocolate:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem:
- 2 pacotes de biscoito tipo maisena (aprox. 360g)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó para umedecer os biscoitos
Para a decoração (opcional):
- Raspas de chocolate ao leite e meio amargo
- Granulado de chocolate
- Morangos frescos cortados
Modo de Preparo
1. Prepare o brigadeiro cremoso
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro de colher (quando começa a aparecer o fundo da panela, mas ainda cremoso).
- Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
2. Prepare o creme de chocolate
- Em um recipiente, derreta os chocolates em banho-maria (ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
- Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante. Reserve.
3. Prepare os biscoitos
- Misture o leite com o chocolate em pó em um prato fundo.
- Umedeça os biscoitos rapidamente na mistura, evitando que fiquem encharcados.
4. Monte o pavê
- Em um refratário grande (ou em taças individuais), faça a primeira camada de biscoitos umedecidos.
- Cubra com uma camada do brigadeiro.
- Acrescente uma camada de creme de chocolate.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com brigadeiro ou creme de chocolate conforme preferir.
5. Decoração e finalização
- Finalize com raspas de chocolate, granulado ou morangos frescos para um visual especial.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que fique bem gelado e as camadas fiquem firmes.
Variações Criativas do Pavê de Brigadeiro com Chocolate
- Pavê crocante: acrescente uma camada de castanhas de caju trituradas ou amendoim torrado entre as camadas para dar crocância.
- Pavê de brigadeiro branco e preto: alterne camadas de brigadeiro tradicional e brigadeiro branco feito com chocolate branco.
- Pavê alcoólico: regue os biscoitos com mistura de leite e licor de chocolate para adultos.
- Com frutas: morangos, banana caramelada ou damascos secos picados entre as camadas podem realçar o sabor e trazer leveza.
Dicas para Pavê de Brigadeiro com Chocolate Perfeito
| Dica | Detalhe prático |
|---|---|
| Não encharque os biscoitos | Mergulhe rapidamente para evitar que se desmanchem |
| Brigadeiro cremoso é o segredo | Não cozinhe demais ou ficará duro após gelar; ponto de brigadeiro de colher |
| Capriche na montagem | Alise cada camada para visual bonito e distribuir melhor os sabores |
| Antecedência para gelar | O pavê fica melhor de um dia para o outro, pois os sabores se mesclam |
| Taças individuais | Pavês individuais são práticos e valorizam ocasiões especiais |
Perguntas Frequentes sobre Pavê de Brigadeiro com Chocolate
| Pergunta | Resposta |
|---|---|
| Posso substituir o biscoito maisena? | Sim, use biscoito champagne, leite ou chocolate conforme preferência do resultado final. |
| Dá para congelar o pavê pronto? | Não é recomendado, pois os biscoitos perdem textura ao descongelar e cremes podem separar. |
| Posso usar brigadeiro pronto de padaria? | Sim, torna a receita mais rápida, mas brigadeiro caseiro sempre tem sabor superior. |
| Como deixar o brigadeiro mais sofisticado? | Use chocolate belga ou cacau puro, finalize com flor de sal ou crocante de castanhas. |
| Pode montar um pavê em camadas alternadas? | Sim, o visual colorido valoriza e permite usar brigadeiro branco junto do tradicional. |
Para Que Ocasião Servir o Pavê de Brigadeiro com Chocolate?
Este pavê é democrático: vai bem em festas de aniversário, almoços ou jantares em família, finais de semana e até mesmo como opção de sobremesa de última hora. Por ser servido gelado, faz sucesso em dias quentes, mas seu sabor intenso de chocolate abraça igualmente épocas mais frias. Pode ser transportado facilmente, inclusive para piqueniques se montado em potes individuais.
Sirva, compartilhe e crie memórias inesquecíveis com este pavê de brigadeiro
O pavê de brigadeiro com chocolate resgata memórias afetivas, é fácil de personalizar e agrada todas as idades. Experimente servir com café passado na hora, vinho do porto ou sorvete de creme. Sinta-se à vontade para adaptar quantidades, incrementar com seus ingredientes preferidos e criar sua assinatura única para este clássico da confeitaria brasileira!
